Idealne do zupy, sałatek, sylwestrowego tatara, doskonale też nadają się na kanapki.
Zastosowań wiele, dla każdego coś dobrego.
Ale przejdźmy do rzeczy :)
Tak ogóreczki wyglądają dzień po zrobieniu ogóreczków i zakręceniu słoika :)
No i tutaj pora na przepis.
*ogóreczki gruntowe (nie piszę w kg, gdyż wiadomo, że od rozmiaru ogórków zależy jak uda nam się je 'ucisnąć' w słoikach
* kilka 'baldachów' kopru
* dwie główki czosnku
* spory kawałek chrzanu (dodatkowo mogą być też liście, ale ja uważam że korzeń jest obowiązkowy)
* kilkanaście ziaren pieprzu czarnego
* kilkanaście ziaren ziela angielskiego
Z ogórków które miałam wyszło 5 słoików.
Zalewy mi troszkę zabrakło, więc wg mnie zalewa, której podam przepis starcza na 4 słoiki.
* 2 litry wody
* 2 łyżki soli
* 1 łyżeczka cukru
Ktoś by się spytał, co tu robi cukier ... A no jest to malutki sekrecik jędrnych i twardych ogórków po ukiszeniu ich.
Zalewę trzeba dobrze wymieszać na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru i soli. Zagotować i ostudzić.
Po włożeniu do słoików kopru, czosnku, kawałku chrzanu, ziela angielskiego i pieprzu wkładamy ogórki. Zalewamy ostudzoną zalewą i dobrze zakręcamy. Pamiętajmy aby nie zalewać po sam szczyt, a równo z poziomem ogórków- tak, aby zalewa je zakrywała. Ogórki w trakcie kiszenia mogą buszować stąd niedopełnianie ich do końca.
Odstawiamy w miarę chłodne miejsce na minimum 3 tygodnie. Najlepiej w piwnicy na podłogę, bądź najniższą półkę, gdyż ogóreczki mogą buszować w trakcie kiszenia się.
Planuję zrobić jeszcze jedną porcję :) Wydaje mi się, że 10 słoików to w sam raz zapas na zimę.
Zachęcam do skorzystania z przepisu i zaglądania po kolejne. Następny już niedługo ... Przepyszny sos słodko- kwaśny do słoików!
Pozdrawiam!
